合板吉他和单板吉他是两种常见的吉他制作方式，它们在结构和音质上有明显的区别。合板吉他是由多层薄木板拼接而成，而单板吉他则是用一整块厚木板制作而成。
材料方面是合板吉他和单板吉他最显著的区别。合板吉他的面板和背面/侧板一般采用薄木片拼接而成，中间的层次通常是廉价的木材。而单板吉他则使用一整块厚实的木板，通常是顶级的固体木材，如西洋红木、云杉、红松等。这些材料质地精美，纹理漂亮，能为乐器赋予更好的振动特性。
工艺方面是两者的重要不同之处。由于合板吉他的制作过程中使用了多层薄木板的拼接，因此在制作工艺上比较简单且经济。而单板吉他的制作相对复杂，需要选取和加工一整块木材，这需要更高的工艺水平和成本。单板吉他通常采用手工制作，注重每个细节的精确度和完美的手工艺人技艺。与之相对应的是，合板吉他通常采用机械化生产工艺，无法达到单板吉他的制作精细度。
最重要的是，两者之间最明显的差异在于音质。由于采用了不同的材料和工艺，合板吉他和单板吉他拥有截然不同的音色特点。合板吉他的音质常常被认为相对较平坦、缺乏共鸣和音色细腻度。这是由于多层木材的相互阻隔导致的，难以实现顶级音色的表现。相比之下，单板吉他的音质更加优越，富有共鸣，音色纯净且细致，有着更大的声音动态范围和更好的表现力。单板吉他可以更好地反映木材的共鸣特性，使得音质更加丰富和细腻。
合板吉他和单板吉他在材料、工艺和音质等方面存在着明显的区别。合板吉他采用多层薄木板拼接制作，工艺简单且经济，音质相对平坦；而单板吉他使用一整块厚实的木板制作，工艺复杂且价格较高，音质更为优越。选择哪种吉他将取决于个人的需求和预算。对于追求高音质和表现力的吉他手来说，单板吉他是不可忽视的选择；而对于入门级或经济实惠的选择，合板吉他则可能更合适。