全单吉他和面单吉他是两种常见的吉他制作工艺，它们在外观、音质和使用方面都有很多区别。
全单吉他通常采用了两块或多块实木板拼接而成，背板和侧板也是选用了实木材质。这使得全单吉他的外观更加豪华和复杂，能够给人一种高级感。而面单吉他则是采用一整块大板木材制作，仅在顶板上贴上薄薄的木饰面，背板和侧板则一般采用多层板材。因此，面单吉他的外观相对简洁，更加朴实。
这使得全单吉他在音质上更加饱满、富有细节和表现力。同时，全单吉他的音质也更能随着使用时间的增加而逐渐变得更好。而面单吉他由于制作工艺和材料的限制，其音质相对较为平坦，更适合一些柔和的弹奏风格。
由于全单吉他的外观和音质较为出众，所以一般被用作演奏、表演和专业录音等场合。全单吉他的价格也相对较高，制作工艺要求较高。而面单吉他则多用于初学者或者业余爱好者练习和学习，其价格相对较为亲民。面单吉他由于制作工艺的便捷性，也经常被用于班级、团体合奏等场合。
还有一些特殊类型的吉他，同时采用了全单和面单的制作工艺。例如，有些吉他的顶板采用全单工艺，而背板和侧板则采用面单工艺。这样的吉他结合了两者的优点，既有全单吉他丰满的音质表现力，又有面单吉他价格亲民的特点。
吉他资讯网小编认为，全单吉他和面单吉他在外观、音质和使用方面都有明显的区别。全单吉他外观较为豪华，音质更饱满，适用于专业表演场合；而面单吉他外观简洁，音质相对平坦，适合初学者和休闲爱好者。同时，还有一些结合了两者优点的特殊类型吉他。不论是哪种吉他，选择时应根据个人的需求和预算进行选择。